酸与碱对蛋白质的作用哈哈
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 20:38:49
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哈哈
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无机强酸强碱都会催化组成蛋白质的肽键的水解,使之失去生物活性并水解为氨基酸.弱酸弱碱一般对蛋白质没什么影响.
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