蒸馒头用到什么工具
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 20:11:32
蒸馒头用到什么工具
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蒸馒头用到什么工具
正确的做法(我老妈都是这么做馒头的):1 )把面头(也就是他们说的老面,如果你没有,可以去卖馒头的那里买一个没蒸过的馒头)用水稀释然后调和如面粉中,放置于暖和的地方等待发酵
2 )在已经第一次发酵的面团(一般就是比刚和好的时候胀大了很多,用手指头戳一下会有气从指洞中出来就差不多了)放入少量的碱水(用食用碱加水调和的,不能太稠了,比率一般是1:10)(一定要少量的加,加少了那个馒头会有点酸,但是加多了馒头会苦,个人建议宁愿少点也不要太多 )揉匀,分解面团做成一个个馒头的样子,将揉好的馒头胚放置进行第二次的发酵,这次的时间要短很多大概半个多小时主要看天气,冷天的话就多放一阵子 .然后就可以上锅蒸了
做馒头的这个过程还是挺耗时间的,最好还是要找个人在旁边指导一下,因为很多东西的配比都是根据经验的没有确切的分量的标准,所以需要摸索很多次可能才会成功哦.
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