作业帮莴笋干怎么做,需要用水焯一下吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/20 02:21:39
莴笋干怎么做,需要用水焯一下吗?
莴笋干怎么做,需要用水焯一下吗?
莴笋干怎么做,需要用水焯一下吗?
晒后再烫,晒到保留两三成的水分即可.烫时不需太久,就如同平时做菜时需要用开水将菜焯水一样.烫后将水沥干（保证其湿润,腌制时好入味）,和盐的配比按8:1就差不多了,具体根据个人口味轻重的可以详情增减.其他的一些佐料作用就是香料的作用,主要为了提高其的香味（花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替）用量不需太多的,你可以先试做一次,然后根据自己的口味增减一下佐料的用量.（实践重于理论的）方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同.这样解说太累,也很不明白怎么去说.片或块,不要切丝,切丝晒后就没什么东西了,晒时注意,不能晒得很干的,现在的天气只需要晒两到三天就可以了,再放佐料腌制前还需要用开水烫一下.然后放佐料,除盐外还需要一些大料粉末（类似十三香）辣椒粉,搅拌均匀后腌制一晚就差不多了.吃起来口感很脆的,每年我家都会做一些吃的.