作业帮鲨鱼皮怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/23 15:30:27
鲨鱼皮怎么吃
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鲨鱼皮怎么吃
鲨鱼皮是名贵的海味食品,含丰富的胶原蛋白、铁、磷、钙等微量元素,鲨鱼皮经刮净去沙,发制呈海绵状,可供烧、扒焖、烩等方法,做成柔软嫩滑,糯而不腻、丰腴可口、滋阴养颜的美食佳肴.
市场上买的新鲜小鲨鱼,皮表面的砂粒很难入口可以先用开水稍微烫一下,然后用竹刀刮一遍鱼体就可以,最好是冲尾向头的方向逆刮,这样就可以了.
不过,也有人说鲨鱼皮上的所谓“沙”不是真正的沙子,而是一种骨质的细鳞,口感不太好,但吃了也没事,只是有点影响口感而已.