作业帮冰激凌是哪国发明的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 17:31:44
冰激凌是哪国发明的?
冰激凌是哪国发明的?
冰激凌是哪国发明的?
在中国很久以前就开始食用的“冰酪”（或称“冻奶”,英文“Frozen Milk”,现称冰淇淋,英文“ice cream”）.真正用奶油配制冰淇淋始于我国,据说是马可波罗从中国带到西方去的.公元1295年,在中国元朝任官职的马可•波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利,于是欧洲的冷饮才有了新的突破.
★在各种说法中,最具说服力的还是始于中国.1295年,在马可波罗游历中国后写的《东方见闻录》中,记载他将在大都最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯,并在意大利北部流传开来.东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方,并得到进一步发展,实现了产业化,从而诞生了今天的冰淇淋.
★冰淇淋像今天这样风靡全世界,是在1660年前后,在巴黎最早开业的‘Cafe Procope’,意大利人Cotelli制造出在桔子或柠檬等中加入香味的果汁后,将其冻结制成冰果并进行销售.但这时的产品冰晶大,较之冰淇淋更接近于冰冻果汁.最先开始制造出今天这样冰晶小而柔软的产品,是从1774年法国路易国王的御用厨师开始的.这时被称为奶油冰,后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶粉等原料,才开始称其为冰淇淋.接着,冰淇淋经法国传入英国、美国,逐渐被人们所认知.
★1851年,在美国马里兰州的巴尔的摩,牛奶商人JACOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化.他在美国巴尔的摩建立工厂,最早开始大量生产冰淇淋.借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明,冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展.另一方面,蛋卷冰淇淋在1904年圣路易万物博览会上首次亮相.