作业帮氧化淀粉和氧化羟丙基淀粉有什么区别?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 14:25:22
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氧化淀粉:
淀粉用次氯酸钠氧化,羟基被氧化成羰基,羧基.并导致分子降解,反应是复杂的.氧化淀粉仍保有原淀粉的晶体结构,偏光十字和X光衍射图样没变化,反应主要在颗粒的无定形区,遇碘仍呈现蓝色.
氧化淀粉的最重要性质变化在糊化容易,糊化温度降低,粘度也大降低,稳定性高,凝沉性弱,流动性高,透明度高,胶粘力强,成膜性好.
氧化羟丙基淀粉:
羟丙基淀粉再经过氧化处理,得到复合型变性淀粉氧化羟丙基淀粉,将淀粉粘度调整到需要的范围,其产品具有糊化温度低,糊液透明度高,粘度低,凝沉性弱,稳定性高,是理想的造纸表面施胶剂和涂布粘合剂,还可用于饮料、乳品等行业,起增稠剂作用,亦可改善产品口感,有不错的成膜性.
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太深奥了。。。
好深奥的问题
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氧化羟丙基淀粉的作用作用、有没有什么危害.
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