作业帮怎么辨别食盐的真假?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 13:26:53
怎么辨别食盐的真假?
怎么辨别食盐的真假?
怎么辨别食盐的真假?
假食盐一般是工业食盐,生活中所说的盐,是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的,它的主要成分是氯化钠（ NaCl ）,分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐.人类的过去和未来,都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类.
随着化学工业和化学科学的发展,“盐”这一个字的含义早已极大扩展.中学化学课本就讲了,“盐”是指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物.它们种类繁多、性质各异、外观不同,用途大相径庭.
由于食盐的重要性和高利润,历代政府对食盐都采取专营政策,所以有了“官盐”和“私盐”的区别.近年来,由于营养卫生的要求,在使用原盐加工为精制盐的过程中,添加了少量碘化钾（ KI )等营养物质,因而就有了“合格”与“不合格”食盐的区别.这几种盐的提法都是政策管理上的差异,而“盐”的成分并无实质上的差别.“私盐”和没有添加碘化钾的“不合格盐”,虽然违法确不会害命,并没有“真盐”和“假盐”的分别,它们的主要成分都是氯化钠.
化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料,生产如氯气、漂白粉、烧碱和纯碱等化工产品,是利用盐中主要成分氯元素和钠元素.食用的“盐”和工业上使用的“盐”,都是一样的化学成分,只是用途不同.因为原盐是自然界的产品,精制盐也是原盐的简单加工而得,除了主要成分氯化钠外,还含有多种杂质成分,所以不能称其为氯化钠,而约定俗成只用一个字“盐”,专门称呼以氯化钠为主要成分的、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等.如果是其他化学成分的盐类,一定要说出其特定的商品名称或化学名称,如纯碱、小苏打、红矾、硫酸铵、硝酸钾、氯化钾、磷酸氢二铵等,绝不能笼统叫“工业盐”.
近年来,不知从什么时候开始,出现了“工业盐”这个名称,我分析是从食盐专营的概念衍生而来.从5月9日的节目中看到,自贡市这样的老盐业基地,也把自己生产的精制盐叫“工业盐”.这种说法产生了两种负面作用,一是如电视中所说,“工业盐”就是硫酸盐、硝酸盐.另一种危害更大,它导致了经常发生的误食有毒盐类,造成群体食物中毒.其原因在于我们很多地方的炊事员,大多是农民工出身,认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别,当厨房没有盐了,自做主张的取点他们认为是盐的东西（经常是亚硝酸钠）,从而酿成大祸.所以,工业盐这种提法,一定要予以摒弃,否则贻害无穷.
所以你可以通过其中不同的化学成分去进行分辨