台湾高山茶位什麼带枝带梗呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 23:40:56

台湾高山茶位什麼带枝带梗呢?
台湾高山茶位什麼带枝带梗呢?

台湾高山茶位什麼带枝带梗呢?
台湾的制茶广刚做好出广的茶叶叫【毛胚茶】俗称【毛茶】,其成品外形已非常整齐而美观,即无粗梗老叶,更无黄片.如茶末,筛分,切断,等之整形工作更不必要.
毛茶就是指初乾未经覆火的茶.一般在茶广生产制程中,茶叶烘焙的过程并不会到达极限的(因担心过火引响茶质而无法补救).而剪梗去枝筛分切断的工作绝大部分都是茶行在做,
台湾的制茶广如果有做剪梗,去枝,筛分,切断或覆火的工作,那就是制茶广要拿去比赛用的,(而且有限重量)俗称【比赛茶】.捡枝去梗:是精益求精.焙笼反覆:是去浮求定.或是要提高茶叶等级提高售价.
大家是否常看到茶行内外在剪茶枝?那是为了强调美观提高售价,再次分别等级和降低茶叶本质的苦涩味.另外就是再加上一个【枝叶分离】的动作.所以国内很多茶叶都是单叶或单芽的.例如水仙,佛手,铁观音,是在制成以後将【枝】与【叶】分离,以利含水量的控制.
台湾高山茶区大都以手采为主,最主要是能精确的把好的茶叶采收(一心二叶,或三夜)枝叶连理一致不会破坏页面.这样做出来的茶叶也比较不会苦涩.而半球型的台湾茶叶颗粒也较紧实,因此泡开以後澎胀威力很大,所以泡台湾茶叶时,茶叶置量需适量,水温要高(95度-100度),浸泡要久一点时间.
所以茶叶是否带枝梗,并不是品质的决定,而是以茶叶品种而论的.

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