作业帮空心麻团的配料及怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 12:22:05
空心麻团的配料及怎么做
空心麻团的配料及怎么做
空心麻团的配料及怎么做
原料：糯米粉125克、白糖25克、热水65克、无铝泡打粉1克.
馅料：豆沙少许.
做法：1、糯米粉加泡打粉和过筛,用热水倒入加入白糖搅拌成团,再取十分之一放水中煮开,放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包,容易操作）；
2、准备豆沙馅分成相同的大小,份量是糯米团的一半；
3、糯米团分成10个左右的小剂子；
4、取一个糯米团擀圆,用手窝成一个小圆碗模样；
5、放入豆沙馅；
6、包成圆形备用；
7、在糯米团周围洒上白芝麻；
8、将糯米团全部滚上芝麻；
9、锅中放油,油热后；
10、放入麻团坯子,并不停的用勺子按压麻团,让麻团胀大；
11、炸好的麻团捞起,控干油份.
丁香有话说：1、如果直接用开水烫糯米粉,糯米粉会比较干燥,容易开列.但取十分之一的糯米团放回锅中煮开,再放回原糯米团中,糯米团就非常容易操作.
2、你也可以加少许面粉,这样也会容易操作.
3、白糖的量一般是15-25克左右自由选择, .
4、炸的时候不用太大的火,火太大,会造成外面熟了,而里面夹生.
5、用勺子不断地按压麻团,麻团就会胀得即大又圆.
6、因为放了泡打粉,所以麻团个个是空心的.
7、油炸食品不建议经常食用,偶尔一下可以.呵呵.
8、我有的包了馅,有的没包馅,看各人喜欢,如果不包馅,也可以包些白糖.这样受热后,糖化了,里面是空的也很好吃.