作业帮ω-6系列脂肪酸有哪些作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 16:37:43
ω-6系列脂肪酸有哪些作用
ω-6系列脂肪酸有哪些作用
ω-6系列脂肪酸有哪些作用
ω－6族脂肪酸和ω－3族脂肪酸都是植物油中所含的脂肪酸,ω－6族主要是亚油酸,ω－3族主要是亚麻酸.孩子血液中ω－6族脂肪酸超过ω－3族脂肪酸,是因为平时食用油摄入量超标,目前市场上绝大多数食用油中含有较多的ω－6族的亚油酸,缺少甚至极缺ω－3族的α－亚麻酸.
ω－6族的亚油酸主要存在于豆油、玉米油和葵花油中,而ω－3族的α－亚麻酸含量较高的是紫苏籽油和亚麻籽油,分别是62％～65％.要想改变当前ω－6族脂肪酸摄入过多而ω－3族脂肪酸过少的不均衡状况,刘教授提出在控制脂肪总摄入量的同时,改食富含油酸的野茶油或富含α－亚麻酸的功能性调和油.此外,生产厂家在食用油的包装上应该标识出主要脂肪酸的成分比例,供消费者参考.有益于健康和大脑的脂肪酸是DHA、EPA、DPA、α－亚麻酸和油酸,不利于甚至有害于心、脑的脂肪酸是月桂酸、豆蔻酸、山萸酸（二十二烷酸）.