什么是蛋白质换算系数

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 12:13:39

什么是蛋白质换算系数
什么是蛋白质换算系数

什么是蛋白质换算系数
蛋白质分子中氮的含量和蛋白质分子量之间的平均系数.

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蛋白质的平均含氮量一般为16%，也就是1份氮相当于6.25份蛋白质，此数值称为蛋白质的换算系数。

求不了。首先，蛋白质系数是6.25，不是6.38；其次，蛋白质系数是含N的首先这个题目有问题啊，6.38是奶制品的蛋白质换算系数,500g食物中多少克

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