作业帮酒精能杀死黄曲霉菌吗rt
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 08:18:02
酒精能杀死黄曲霉菌吗rt
酒精能杀死黄曲霉菌吗
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酒精能杀死黄曲霉菌吗rt
酒精i不能杀死黄曲霉菌,黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的一种毒素,在外界环境中不易被破坏,一般性的加热煮沸也不能使毒素被分解(B1毒素在加热268℃269℃时才被分解),
黄曲霉菌在自然界分布很广,容易在玉米、花生、稻谷、麦籽以及棉籽饼、豆饼、麸皮、米糠中寄生繁殖,并产生毒素,从而使一般谷物及其副产品发霉变质.目前,我们国内许多地区的人们习惯将已发霉变质的不能供人食用的粮食或食品用来喂猪,猪采食了这些发霉变质的饲料就会中毒.猪饲料由于含有不同谷物及丰富的营养素,贮藏不当,也会受到黄曲霉菌的污染.黄曲霉菌最适宜在温度24℃—30℃的条件下繁殖,在谷物和粮油加工副产品中,若含水分达20%—30%,繁殖最快.黄曲霉菌繁殖最适宜的相对温度为30℃时,黄曲霉菌是玉米中的主要霉菌之一.当玉米含水量为16.2%—24.4%时作常温贮藏,黄曲霉菌是最主要的霉菌.
黄曲霉菌一般不用担心，人类几千年来吃的粮食都含黄曲霉毒素。而且毒素含量高的普遍会变色，味道也会难以下咽（苦）。急性中毒可能性极低。
还有酵母菌能抑制黄曲霉菌，所以发酵后的食品可能亚硝酸盐含量高，但不用担心黄曲霉毒素。
满意答案里说错了，酒精能够杀死黄曲霉菌，但不能破坏黄曲霉毒素，没毒的食物用酒精泡着不会生成毒素，有黄曲霉毒素的食品用酒精泡也没用...
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黄曲霉菌一般不用担心，人类几千年来吃的粮食都含黄曲霉毒素。而且毒素含量高的普遍会变色，味道也会难以下咽（苦）。急性中毒可能性极低。
还有酵母菌能抑制黄曲霉菌，所以发酵后的食品可能亚硝酸盐含量高，但不用担心黄曲霉毒素。
满意答案里说错了，酒精能够杀死黄曲霉菌，但不能破坏黄曲霉毒素，没毒的食物用酒精泡着不会生成毒素，有黄曲霉毒素的食品用酒精泡也没用
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