作业帮酸奶能用不锈钢装吗能用不锈钢做酸奶吗食用级不锈钢是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 04:14:24
酸奶能用不锈钢装吗能用不锈钢做酸奶吗食用级不锈钢是什么
酸奶能用不锈钢装吗
能用不锈钢做酸奶吗
食用级不锈钢是什么
酸奶能用不锈钢装吗能用不锈钢做酸奶吗食用级不锈钢是什么
原料：
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握）
做法：
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒.
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒）,将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度.
3．在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖.
4．将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵.
5．8～10小时后,低糖酸奶就做好了.如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了.
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶.
2．牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度.
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电.如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵.
4．发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形.盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵.
5．容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败.加热消毒是最安全的方法.
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料.
7．成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清（淡黄色透明液体）析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖.不可在发酵前放糖.
8．自制酸奶保质期为2～3天
因为电饭锅也包括不锈钢的所以可以.