煲汤的水和开水的区别好象有种说法:开水开后烧久了不好,会产生什么东西,喝了对人不好;那煲汤一般都要几个小时,里面的水不会像开水一样发生变化吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 08:02:16
煲汤的水和开水的区别好象有种说法:开水开后烧久了不好,会产生什么东西,喝了对人不好;那煲汤一般都要几个小时,里面的水不会像开水一样发生变化吗?

煲汤的水和开水的区别好象有种说法:开水开后烧久了不好,会产生什么东西,喝了对人不好;那煲汤一般都要几个小时,里面的水不会像开水一样发生变化吗?
煲汤的水和开水的区别
好象有种说法:开水开后烧久了不好,会产生什么东西,喝了对人不好;那煲汤一般都要几个小时,里面的水不会像开水一样发生变化吗?

煲汤的水和开水的区别好象有种说法:开水开后烧久了不好,会产生什么东西,喝了对人不好;那煲汤一般都要几个小时,里面的水不会像开水一样发生变化吗?
开水烧的时间越长,水份蒸发越多,水中的有害物质的浓度会相对增加.同样,煲汤时间越长,除有害物质的浓度会相对增加外,食物中许多营养素越受破坏,蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多,结果,汤里变得仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,营养成份大为减少.
饮用长时间烧煮的开水或汤水对身体健康不利.