作业帮蛋白酶的作用机理是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 02:48:55
蛋白酶的作用机理是什么?
蛋白酶的作用机理是什么?
蛋白酶的作用机理是什么?
酶只对某一特定基质有催化作用的性质称为酶的基质特异性.对于蛋白酶来说,指它只能对多肽键中的某些肽键的水解起催化作用的性质.但是,多肽分子中实际上有多种肽键.若蛋白酶仅对少数特定的肽键的水解有催化作用,称其为基质特异性狭窄的酶.若蛋白酶对多种氨基酸形成的肽键的水解有催化作用,则称其为基质特异性广阔的酶.
蛋白酶主要是识别肽键两侧的氨基酸残基的R基，这个识别多数是利用空间位阻。普遍认为当蛋白酶识别特定的R基，与之结合，自身的构象发生改变和一些自身氨基酸的R基使肽键断裂