酵母菌的最适ph是多少?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 21:23:16

酵母菌的最适ph是多少?
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酵母菌的最适ph是多少?
酵母菌6.0-6.5
酿酒酵母菌除外：酿酒酵母属(S.cereviae)变异株和粟酒裂殖酵母属(S.pombe)变异株进行属间原生质体融合得到融合株SPSC,该融合株比S.cereviae具有强的自身絮凝能力.以葡萄糖浓度150g/L的底物在30～44℃的温度范围内进行摇瓶厌氧发酵,获得最佳温度范围为34～38℃,最高发酵温度为40℃.在有效容积2.35L悬浮床反应器中,在pH值3.5.0范围内进行连续发酵,获得最适发酵pH为3.4.5.

4.0~5.8

酸度:酵母菌能在pH 值为3-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0

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