豆瓣酱怎么做

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 03:24:26

豆瓣酱怎么做
豆瓣酱怎么做

豆瓣酱怎么做
豆瓣酱制作方法
豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵调味品,它是以大豆(有些地区以蚕虫代替大豆)和面粉为主要生产原料,同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味素、辣椒等辅料,而增加了豆瓣酱的花色品种.
原料配方：
大豆100千克面粉4.3千克海盐24.25.7千克种曲0.29～0.43千克
工艺流程大豆→筛选→清洗→浸泡→搅拌→捞出悬浮物→蒸煮→出锅→冷却→拌入面粉→接种→入曲床→制曲→翻曲(三次)→成曲→入发酵池→成品酱

黄豆豆瓣酱怎么做豆瓣酱怎么做怎么做黄豆瓣酱黄豆酱豆瓣酱怎么做? 怎样做豆瓣酱? 豆瓣酱怎么吃黄豆瓣酱怎么制做做豆瓣酱进雨水了怎么拯救啊?还能接着吃吗? 自己做豆瓣酱晒时要搅拌不做豆瓣酱豆子和盐的比例豆瓣酱是用什么料做的用花生,芝麻,豆瓣酱,姜,怎么做辣椒酱,都有什么顺序,辣椒一定要用红的吗? 豆瓣酱酸了怎么办是我自己家做的做豆瓣酱一公斤豆子加多少盐想做豆瓣酱我有干的,想做湿的那种做豆瓣酱把豆捂出什么样的毛是正常的? 自家做豆瓣酱,现在酱长了白毛,有啥法挽救? 酒糟鸡块的家常做法,酒糟鸡怎么做如题谢谢了酒糟鸡块的家常做法,酒糟鸡怎么做材料：鸡半只、蒜片、姜片腌料：酱油、生粉、料酒调味料：酒糟、豆瓣酱酱汁：水、酱油、鸡精、麻油