作业帮自制芝士蛋糕（不用烤箱的那种）材料想知道冷冻重芝士蛋糕的具体材料和做法还有就是,可否用果冻代替鱼胶片?那个奶油芝士可否用光明奶酪啊……
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 08:46:51
自制芝士蛋糕（不用烤箱的那种）材料想知道冷冻重芝士蛋糕的具体材料和做法还有就是,可否用果冻代替鱼胶片?那个奶油芝士可否用光明奶酪啊……
自制芝士蛋糕（不用烤箱的那种）材料
想知道冷冻重芝士蛋糕的具体材料和做法
还有就是,可否用果冻代替鱼胶片?
那个奶油芝士可否用光明奶酪啊……
自制芝士蛋糕（不用烤箱的那种）材料想知道冷冻重芝士蛋糕的具体材料和做法还有就是,可否用果冻代替鱼胶片?那个奶油芝士可否用光明奶酪啊……
那个叫做冻柠檬芝士蛋糕,最好不要用果冻代替鱼胶片,奶酪用光明的也可以,不过必须是奶油奶酪（芝士,英文名：cream cheese）.第一次吃的话,建议做个6寸的,材料用量是8寸方子的一半.
方子来自文怡：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010006h2.html
原料：
cream cheese奶油芝士250克 鲜奶油200ml 牛奶100ml 消化饼1袋（200克） 黄油100克 柠檬半个
糖50克 香草香精（或柠檬香精）3滴
8寸活底蛋糕模一个（如没有,用普通大碗代替）
做法：
1）将芝士提前2小时拿出恢复室温.冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的,则无需融化）.
2）将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎.
3）平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却.
4）蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张.将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部.
5）将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发.
6）将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中.挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可.
7）将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用.
超级啰嗦：
**第（2）步骤中,没有密封保险袋,可以用普通的,但要注意封口位置,在擀的时候,不要让饼干碎撒出来.
**用平底锅加入黄油一定要用小火,否则,用大火会使黄油味道发苦.
**将炒好的饼干碎放入蛋糕模时,我建议大家用爪子来压平,而不是工具.这样,你可以感受它的压紧程度,也可以调整饼干的平整度.
**芝士要隔热水打发,下面的水不需持续加温.
**用活底模比普通模,在最后拿出的时候方便.没有烘焙纸也可以不放.
**做这个蛋糕,对芝士和奶油的打发程度没有特别的要求,也不需要用烤箱烘焙,因此比较适合对甜点感兴趣的初学者哈.
**冻芝士蛋糕,从冰箱拿出后立即吃,放置在室温中的时间太长,会影响口感.
如果还有不懂的地方,但可以点开前面的网址,里面有具体过程的图片,希望可以帮到你～