蛋白质溶液稳定的主要因素是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 19:58:58
蛋白质溶液稳定的主要因素是什么?

蛋白质溶液稳定的主要因素是什么?
蛋白质溶液稳定的主要因素是什么?

蛋白质溶液稳定的主要因素是什么?
蛋白质是高分子化合物,在水中呈胶体.蛋白质是大分子,外带有水化膜,具有蛋白质溶液是胶体.维持蛋白质溶液稳定的因素有两个：（1）水化膜：蛋白质

电荷、浓度、PH值

蛋白质是高分子化合物，在水中呈胶体。
蛋白质是大分子，外带有水化膜，具有同种电性，因而在水中能形成稳定的胶体。
维持蛋白质溶液稳定的因素有两个：
　　（1）水化膜：蛋白质颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层水化膜，从而阻断蛋白质颗粒的相互聚集，防止溶液中蛋白质的沉淀析出。
　　（2）同种电荷：在pH≠pI的溶液中，蛋白质带有同种电荷。pH＞pI，...

全部展开

蛋白质是高分子化合物，在水中呈胶体。
蛋白质是大分子，外带有水化膜，具有同种电性，因而在水中能形成稳定的胶体。
维持蛋白质溶液稳定的因素有两个：
　　（1）水化膜：蛋白质颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层水化膜，从而阻断蛋白质颗粒的相互聚集，防止溶液中蛋白质的沉淀析出。
　　（2）同种电荷：在pH≠pI的溶液中，蛋白质带有同种电荷。pH＞pI，蛋白质带负电荷；pH＜pI，蛋白质带正电荷。同种电荷相互排斥，阻止蛋白质颗粒相互聚集，发生沉淀。
蛋白质要沉淀必须去掉水化膜和表面电荷

收起

蛋白质溶液稳定的主要因素是什么? 为什么双电子层和水化层是蛋白质能够稳定的主要因素? 变性蛋白质的主要因素是 蛋白质溶液的稳定因素A：蛋白质溶液的粘度大 B:蛋白质溶液属于真溶液 简答题：影响梁整体稳定的主要因素是什么?提高梁整体稳定的最有利的措施是什么? 露天矿场边坡破坏形式有几种?影响边坡稳定的主要因素是什么? 露天矿场边坡破坏形式有几种?影响边坡稳定的主要因素是什么? 决定蛋白质种类的主要因素是 快乐的主要因素是什么? 维持蛋白质结构稳定的两种共价键是什么 使蛋白质胶体溶液保持稳定的因素为：蛋白质颗粒在溶液中进行布朗运动 蛋白质稳定的四级结构 蛋白质分子表面形成水化膜 蛋白质分子表面带有异性电荷 蛋白质分子表面带有同性电荷 什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么? 溶胶可暂时稳定存在的主要因素有?1 影响气候的主要因素是什么? 影响财政收入的主要因素是什么 决定汇率变动的主要因素是什么 影响财政收入的主要因素是什么? 影响世界和平的主要因素是什么?