稀饭放久了会出现一层“膜”

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 07:17:06

稀饭放久了会出现一层“膜”
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稀饭放久了会出现一层“膜”
粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医叫做“米油”,俗称粥油.很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美.通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的.中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用.二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材.
中医有“年过半百而阴气自半”的说法.意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,促进身体早日康复.
喝粥油的时候最好空腹,再加入少量食盐,可起到引“药”入肾经的作用,以增强粥油补肾益精的功效.此外,婴幼儿在开始添加辅食时,粥油也是不错的选择.
需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污.煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何作料.研究表明,新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用.而贮存过久的陈旧大米的米油则有引发溃疡的作用.因此,熬粥所用的米必须是优质新米,否则,粥油的滋补作用会大打折扣.

米衣,很多糖
比如大白兔奶糖
就是用它先包一下的

这层膜的营养很丰富，特别是豆浆膜，
很多浆类食品都有这层膜

淀粉凝固了吧？

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