作业帮能告诉我炸鸡架的配方吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 15:36:25
能告诉我炸鸡架的配方吗?
能告诉我炸鸡架的配方吗?
能告诉我炸鸡架的配方吗?
新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂
锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开
开锅后,中火煮5分钟关火
捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质
把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块
把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡（漏拍）
下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟
起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒
下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟
添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿
待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可
能告诉我炸鸡架的配方吗?
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求炸鸡架配方!我想支个小滩卖炸鸡架,求炸鸡架的调料配方,和制做步骤,本人没做过熟食,很多东西都不懂,请详细说明,
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