腌制食品如何防止亚硝酸盐?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/27 21:05:42
腌制食品如何防止亚硝酸盐?

腌制食品如何防止亚硝酸盐?
腌制食品如何防止亚硝酸盐?

腌制食品如何防止亚硝酸盐?
腌菜腌肉时,按每千克加入维生素C400毫克(大片4片,小片8片),或苹果酸50毫克,可有效阻止亚硝酸盐产生,而且还能防止腌菜发霉、酸败,产生异味.
但维生素C不能加在热水中.否则其效用会遭到破坏,达不到预期的目的.